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今注目の分野「食」の学び


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持続可能な食料の確保、安心・安全な食品への関心の高まりなどを背景に、大学で「食」の学びが広がっている。今年は食の専門大学として新潟食料農業大が開学した。学部の新設も多く、東京家政学院大(人間栄養)、甲南女子大(医療栄養)、東都医療大(管理栄養)などが開設された。・・・
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